まずはオープンから6月初旬に来られたことのあるお客さんに再度お伝えするためにあらためてアップさせていただきます。
表題の通り、6月12日より「お通し」は廃止させていただきました。 元々バー形式だったのでテーブルチャージを300円いただき、その代わりにメニューにはない試作品を一品おつけしてご意見を聞こうと言う趣旨でつけておりました。中には廃止してから「前回のお通しは出ないの？」と楽しみにしていただける方もいらっしゃいましたが、自分の好きなお料理を食べたい方にとっては余分なものであると判断し、廃止との判断に至りました。
そして前回のブログでもアップしましたように、ひとりで来られる方や少しずついろいろ食べてみたい方のためにできるだけ小皿で出せるメニューを開発中です。できるだけ気軽に立ち寄ってもらえるお店になれるよう日々検討しておりますので改めましてよろしくお願いいたします。
そしてコレを機にこの「お通し」とはなんや？を少し調べてみましたので、よろしければご一読くださいませ。
そもそもお通しとは？
いろいろ調べているといろんな説があるようですが、ほぼ共通している内容を簡単に。
まず「お通し」とは？
簡単に言うと「注文を通した料理のできる前に出す簡単な食べ物」とのこと。お客さんが注文した料理が出るまでのつなぎのような意味でもあり、また日本独特の商習慣から来ているというものだそうです。
高級料理店などでは自身を持った一品として出されているところもあるようですが、格安のチェーン店などでは売上の補助的な意味合いで付けているところもあるようです。
いずれにしてもお客さんの立場からすると、万が一、自分の嫌いなものが出て有料だとなれば気分のいいもんではありません。実際に自分もそういう立場になったこともあります。なので今回の見直しとして廃止させていただきました。
お通しは断れるらしい！？
いろいろ見てるとお通しは断れるところもあるようです。しかしながら日本人の性格からなかなかそこに突っ込むことはしないようです。自分自身も断ったことはないのですが、試しによほどひどいモノが出てきた際には一度断ってみようかと思います。もちろんムチャなことはするつもりはありませんが、どうなるのか体験してみたいです・・・。
ということで、NoCCSのお通しはなくなりましたので、お好きな小皿一品をぜひお試しくださいね。
