❏ 中国料理とお酒

「愛♥麻婆」の看板メニュー、麻婆豆腐お店をリニューアルしてからはや3ヶ月チョイが経過し、以前（店名：NoCCS）に比べ少しはお客さんに認知されるようになってきました。お店の名前を「愛❤麻婆」に変え、麻婆豆腐をメインのメニューにしてからは麻婆...

「葉ニンニク」を使った回鍋肉を作るとこんな感じです。実際にお店では白ネギとピーマンを使ってお作りしています。日本でも有名な中国の料理である「回鍋肉（日本ではホイコーロー）」について若干ウンチクを述べてみたいと思います。とは言っても知る範囲で...

基本の基本ということで、タイトル通り中国の料理について触れてみたいと思います。中華料理と中国料理は違う！？実はボク自身も日本で愛ちゃんが店を開くまでは中華料理と中国料理の違いを意識したことはありませんでした。ところが友人からテレビでその違い...